La DOP Baena lleva el sabor de su AOVE a las mejores tapas nacionales e internacionales en Valladolid
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Baena vuelve a situar el aceite de oliva virgen extra de su territorio en el mapa de la gastronomía nacional e internacional con su participación en el XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el X Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid. Dos citas gastronómicas que se celebran en la Cúpula del Milenio de la capital castellana y que reúnen a 61 cocineros procedentes de España y de distintos países del mundo.
La DOP Baena figura entre los patrocinadores de ambos certámenes, reforzando así su apuesta por la promoción de la cultura del aceite de oliva virgen extra y su vinculación con la gastronomía. Una presencia que permitirá mostrar la calidad y singularidad de sus aceites en un escaparate en el que la creatividad culinaria y el protagonismo de las materias primas de calidad ocupan un lugar destacado.
La competición nacional cuenta con 45 cocineros, representantes de las 17 comunidades autónomas, seleccionados entre las 264 propuestas presentadas. A ellos se suman otros 16 chefs internacionales que participan en el Campeonato Mundial en representación de países de los cinco continentes.
El Concurso Nacional se ha desarrollado los días 9 y 10 de noviembre, bajo la presidencia de la reconocida chef brasileña Janaína Torres, mientras que el Campeonato Mundial se celebra este 11 de noviembre, con Mario Sandoval, chef del restaurante Coque de Madrid, al frente del jurado.
Además, José Manuel Bajo, secretario ejecutivo de la Sectorial Nacional del Aceite de Oliva Virgen con Denominación de Origen, forma parte del jurado alterno del Concurso Nacional, compartiendo esta responsabilidad con destacados profesionales de la cocina, la crítica gastronómica y la comunicación especializada.
Uno de los principales atractivos de la participación de la DOP Baena será la celebración de dos catas de aceite de oliva virgen extra durante los descansos de las competiciones. Estas actividades permitirán a los asistentes conocer de primera mano las características sensoriales de los aceites amparados por esta denominación de origen, descubriendo su riqueza aromática, sus matices y sus posibilidades gastronómicas.
A través de estas degustaciones, la denominación pretende acercar la cultura del AOVE tanto a los profesionales del sector como al público asistente, poniendo de manifiesto su versatilidad y su capacidad para enriquecer elaboraciones tradicionales y propuestas culinarias innovadoras.
La presencia de Baena en Valladolid supone, además, una oportunidad para proyectar la identidad de sus aceites en un encuentro de dimensión internacional, donde cocineros de diferentes procedencias comparten técnicas, creatividad y nuevas formas de entender la gastronomía.
Con su participación en estos dos certámenes, la DOP Baena continúa desarrollando su labor de promoción y divulgación del aceite de oliva virgen extra, fortaleciendo su relación con la gastronomía y acercando a nuevos públicos un producto de calidad diferenciada, estrechamente vinculado a la tradición olivarera de la comarca.
