La salud, el deporte y la sostenibilidad protagonizan la última jornada de la Semana del Aceite Fresco de Baena
La Semana del Aceite Fresco de Baena ha celebrado su tercera y última jornada con una programación centrada en la relación entre el aceite de oliva virgen extra, la salud, el deporte y la sostenibilidad agrícola. Una tarde que también ha contado con una cata de aceites de la Denominación de Origen Baena, poniendo el broche final a las actividades organizadas en torno al olivar y la cultura del aceite.
En esta última sesión han participado dos expertos con perspectivas complementarias sobre el presente y el futuro del sector: el doctor Antonio Escribano, especialista en endocrinología, medicina deportiva y nutrición, y el ambientólogo baenense Raúl Rojano, director general de Hidroinfiltrador.
Durante su intervención, Escribano ha puesto el foco en las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra y en su capacidad para actuar sobre dos procesos fundamentales del organismo: el estrés oxidativo y la inflamación, y ha explicado que “se trata de un alimento con numerosos componentes que intervienen en diferentes funciones del cuerpo y que pueden contribuir a prevenir el deterioro del organismo y favorecer la salud”.
El endocrino ha defendido la importancia de incorporar el aceite de oliva a la alimentación diaria y ha abordado la relación entre el aceite de oliva y el deporte, destacando su papel como antioxidante y sus beneficios para las personas que practican actividad física. En este sentido, ha señalado que “el aceite de oliva puede aportar importantes beneficios frente al estrés oxidativo asociado al ejercicio”.
Escribano ha lamentado que estas propiedades no se comuniquen suficientemente y ha significado la necesidad de centrarnos “no es lo bueno que está el aceite, sino en lo bueno que es”, así como ha reivindicado “la necesidad de explicar mejor la composición y las propiedades de este producto para mejorar su conocimiento y promoción en los mercados internacionales”.
Por su parte, Rojano ha presentado la patente del hidroinfiltrador, y ha explicado que se trata “de un sistema de riego que permite suministrar agua, nutrientes y oxígeno directamente a las raíces de las plantas y en profundidad, optimizando así el aprovechamiento de los recursos hídricos”.
El ambientólogo ha destacado las posibilidades de esta tecnología para transformar las explotaciones de secano, permitiendo aportar agua y nutrientes incluso en condiciones de altas temperaturas, así como mejorar notablemente la eficiencia de los sistemas de regadío convencionales.
De igual forma, Rojano ha explicado que “el sistema busca aprovechar al máximo tanto el agua de lluvia como el agua de riego, además de optimizar la aplicación de nutrientes durante diferentes etapas del desarrollo del cultivo, y ha puesto en valor sus aplicaciones en otros ámbitos, “como la como la reforestación y la jardinería”.
Finalmente, la alcaldesa, María Jesús Serrano, ha cerrado la jornada realizando un balance positivo de esta edición de la Semana del Aceite Fresco, que ha permitido abordar diferentes cuestiones estratégicas para el presente y el futuro del sector oleícola y ha recordado que las sesiones han tratado aspectos como el oleoturismo y la diversificación económica, el relevo generacional y la modernización de las explotaciones agrarias.
La primera edil ha reafirmado el compromiso municipal de continuar trabajando en la promoción del aceite de oliva virgen extra, al que ha definido como la base de la economía local, sin olvidar las oportunidades de diversificación que ofrecen el turismo y el ámbito de la salud.
