La DOP Baena, aceite oficial del IX Córdoba Califato Gourmet
El “oro líquido” de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Baena vuelve a ser el aceite de oliva virgen extra oficial del Córdoba Califato Gourmet que dio comienzo ayer en la ciudad califal, convirtiéndola durante dos días en la capital gastronómica de España.
En esta novena edición, el Córdoba Califato Gourmet cuenta con la participación de los prestigiosos chefs con Estrellas Michelín, Paco Morales, Joan Roca, Kisko García, Celia Jiménez y José Roldán que podrán elaborar sus reconocidos platos con el toque único y exquisito que aporta el AOVE de la DOP Baena que, por su calidad y diferenciación, es el aceite preferido no solo por los consumidores sino también por buena parte de los profesionales del sector.
Un hecho que proviene de la labor de difusión que se realiza desde el Consejo Regulador de la DOP Baena, desarrollando a lo largo del año múltiples actividades como catas de aceite, concursos de tortillas y salmorejo, así como Masterclass centradas en la extraordinaria cantera que tiene nuestra restauración, las Escuelas de Hostelería. Sin ir más lejos, hace unos días la DOP Baena ha sido la encargada de inaugurar el ‘Club de Catas’ del Basque Culinary Center.
A todo ello hay que añadir la participación constante en todas las citas de alta gastronomía que se celebran en España. Prueba de ello es que la personalidad plurivarietal de las once localidades que engloban la DOP Baena, es el embajador de Córdoba en Madrid Fusión, SALIMAT, Auténtica o la San Sebastián Gastronómika y no podía faltar en el Califato Gourmet.
En este sentido, el secretario general de la DOP Baena, José Manuel Bajo ha destacado que “nuestro aceite excede del producto único que representa en la mesa, ya que también es cultura, turismo, deporte y salud, además de dieta mediterránea y vida saludable. Por eso asumimos con orgullo representar a nuestra tierra en esta constelación que es el Córdoba Califato Gourmet”.
De esta manera, con el AOVE de la DOP Baena se están elaborando los Show Cooking Street Food, la cena Córdoba Califato Gourmet para 110 personas a cargo de las Estrellas Michelín y el Show Cooking Oficial en el que participan estos chefs elaborando una tapa cada uno, además de los establecimientos ganadores.
