El alumnado de los colegios baenenses consume productos ecológicos en sus comedores escolares
Un total de 118 comedores de centros escolares públicos de Córdoba, entre los que se encuentran los colegios baenenses ‘Valverde y Perales’, ‘Virrey del Pino’ y ‘Juan Alfonso de Baena’, servirán productos ecológicos en este curso escolar 2021-2022, fruto de la colaboración en este ámbito de las consejerías de Educación y Deporte y de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible.
Así lo ha indicado la Junta de Andalucía en una nota en la que ha detallado que esta cooperación, de la que se benefician más de 5.500 alumnos en la provincia, ha sido renovada esta semana con la firma de un protocolo general de colaboración entre la Agencia Pública Andaluza de Educación y la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía para la promoción del consumo de productos ecológicos en los comedores escolares.
En este sentido, la delegada de Educación y Deporte en Córdoba, Inmaculada Troncoso, ha destacado que “este acuerdo consolida el tratamiento de los contenidos curriculares relacionados con el programa ‘Hábitos de Vida Saludable’, que se desarrolla en los centros”.
Asimismo, dentro de esta línea, se incluye el programa de Innovación Educativa ‘Creciendo en Salud’, con la participación de más de 300 centros cordobeses, entre los que también se encuentran los colegios concertados baenenses ‘Espíritu Santo’ y ‘SAFA’ y con el que se tratan aspectos básicos relacionados con la alimentación, suministrando, a partir del próximo mes de febrero, cuatro entregas de lotes de fruta fresca ecológica, leche y aceite de oliva para ofrecer desayunos saludables a los alumnos.
Troncoso ha recordado, además, que en 2019 ya se modificaron los pliegos de contratación del servicio de comedor para facilitar la participación de empresas de carácter local y entidades más pequeñas, y favorecer una mayor utilización de productos locales en la elaboración de los menús.
Dichos menús son supervisados cada mes y se ajustan a las recomendaciones de la Consejería de Salud en cuanto a los estándares de calidad y alimentación saludable. Por ejemplo, se exige la presencia diaria de verdura y fruta fresca; el uso de aceite de oliva virgen extra; una mayor proporción de pescado que de carnes; la limitación de alimentos precocinados y fritos, y la preferencia por la dieta mediterránea, los productos ecológicos y de temporada.
En toda Andalucía, los comedores escolares públicos servirán este curso escolar cerca de cuatro millones de kilos de productos ecológicos. Desde el año 2011 se han consumido más de 26 millones de kilos de estos alimentos en los centros escolares, una cifra que, sumada a la previsión de este curso, supondrá alcanzar los 30 millones de kilos en 2022.
Actualmente, en 1.405 centros educativos de la comunidad se sirven platos que contienen productos ecológicos entre sus ingredientes, los cuales son consumidos cada día por 78.652 niños. Esto ha sido posible gracias a la inclusión por parte de la Agencia Pública Andaluza de Educación, con el apoyo técnico de Agricultura, de un criterio de adjudicación en los pliegos de contratación del servicio de comedor escolar que puntúa el compromiso que asuman las empresas de restauración colectiva que se presentan a estas licitaciones de incorporar productos ecológicos en la elaboración de los menús.
De este modo, actualmente son 20 las empresas de restauración colectiva en Andalucía con el compromiso contractual de incluir estos ingredientes en sus platos. Dos de ellas, además, cuentan con la certificación ecológica como industrias. Entre los productos ecológicos más habituales servidos en los comedores están el tomate, las frutas, el pan, las patatas, otras hortalizas, legumbres y arroz. El 94,81% de los alimentos son suministrados por proveedores ecológicos andaluces, que alcanzan un total de 65.
La Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía colabora con la Agencia de Educación en el seguimiento y control del cumplimiento de los compromisos adquiridos por las empresas adjudicatarias de los contratos de comedor escolar. Además, trabaja de forma directa con las empresas de restauración colectiva para asesorarles en la toma de decisiones en la compra de alimentos ecológicos.
