Los AOVE de la DOP Baena protagonistas en la ‘revolución gastronómica’ de Madrid Fusión
Con un renovado programa de actividades, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Baena ha regresado a Madrid Fusión para formar parte de la “revolución gastronómica” que supone esta gran feria, haciendo justicia al lema de esta edición: «Revolucionarios». Una participación con catas, degustaciones y showcookings, que ha tenido como broche final un brindis con AOVE de la DOP Baena por parte del presidente de la Junta de Andalucía, Juan Manuel Moreno Bonilla, y el consejero de Agricultura, Ramón Fernández-Pacheco.
En esta ocasión, la DOP Baena ha contado con la participación destacada de los chef cordobeses Periko Ortega y Kisko Barona, quienes han realizado una demostración culinaria centrada en las propiedades y versatilidad de los AOVEs de la denominación. Además, el Secretario General de la DOP Baena, José Manuel Bajo, ha sido ponente en una sesión especial donde ha puesto en valor la calidad y la diferenciación de estos aceites.
Igualmente, dentro del stand de la Junta de Andalucía, los asistentes han disfrutado de catas guiadas que destacaron las excelencias de los aceites de esta campaña, así como degustaciones gastronómicas elaboradas con el «oro líquido» de la DOP Baena. Además, se han programado actividades conjuntas con otras denominaciones de origen, como desayunos maridados y showcookings que refuerzan los lazos de colaboración entre las marcas de calidad de Andalucía.
El evento también ha sido una plataforma para reforzar la presencia internacional de la DOP Baena, aprovechando la diversidad cultural que caracteriza a Madrid Fusión. La DOP Baena reafirma así su apuesta por la sostenibilidad y la innovación, promoviendo una gastronomía saludable y de calidad que refleja los valores de los territorios que conforman la denominación de origen más plurivarietal del mundo.
La edición de 2025 ha rendido homenaje a los pioneros que situaron a la cocina española en el epicentro mundial hace tres décadas. Con Cataluña como región invitada, en esta edición se están dando cita más de 250 ponentes de 25 nacionalidades. La DOP Baena se suma a esta celebración con su propuesta de valor y su esfuerzo continuo por llevar la esencia de su tierra al escenario internacional.
La participación en este evento reafirma el papel estratégico de la DOP Baena en la gastronomía mundial, destacando su compromiso con la excelencia y la promoción de productos que son símbolos de calidad y tradición.
