La Junta prevé una producción de 269.100 toneladas de aceite de oliva para la provincia de Córdoba
El consejero de Agricultura de la Junta de Andalucía, Ramón Fernández-Pacheco, ha presentado los datos oficiales de aforo de aceite de oliva para la campaña 2025/2026, con una previsión de producción de 269.100 toneladas y un rendimiento del 17,6% para la provincia de Córdoba, lo que supone un 7,5% menos que la campaña anterior.
A nivel regional, la Junta estima que la producción alcanzará 1.080.900 toneladas de aceite de oliva, lo que también supone una merma con respecto a la temporada anterior, en este caso del 5,5%; si bien, supone casi un 20% más con respecto a la media de las cinco últimas campañas (19,8%).
El consejero ha explicado que “la campaña 2025/26 viene marcada por una primavera muy lluviosa, lo que ha favorecido el desarrollo del cultivo; pero las altas temperaturas del verano han llegado a dificultar el desarrollo de los frutos”.
Por provincias, Jaén sigue siendo la principal productora de aceite de oliva, con el 44% del total del aforo de Andalucía y una previsión de 475.000 toneladas, con un rendimiento del 20,7%, pero con un 15,3% menos que el año anterior. Le sigue Córdoba, con una cuarta parte del total (24,9%) y Sevilla que con 130.000 tn. incrementa su producción en un 16,5%.
A continuación está Granada, con una previsión de 117.200 tn. y una merma del 5,5% y, por detrás, subiendo la estimación de producción en todos los casos, se sitúan las provincias de Málaga, con 54.600 tn. (+54,8%); Cádiz, con 16.400 tn. (+95%); Huelva, con 11.100 tn. (+36,1%) y Almería, con 7.500 tn. (+70,2%).
Con respecto al olivar ecológico, el aforo destaca su importante incremento de superficie en los últimos diez años en Andalucía, llegando hasta las 132.163 hectáreas en 2024, que representan el 8,4% del olivar total de almazara. En cuanto a la producción de aceite de oliva ecológico, se espera que la campaña 2025/26 sea un 3,4% superior a la pasada con una producción de 34.670 tn., siendo Córdoba la principal provincia productora con 18.440 tn, que suponen el 53,2% de la producción andaluza.
Por su parte, para Asaja Córdoba “son datos buenos, pero podrían variar sensiblemente dado que se han tomado a principios de septiembre y dependerá de las lluvias del otoño, teniendo en cuenta que hay zonas bastante afectadas por la sequía”. Además, la organización agraria asegura y lamenta que “día que pasa sin llover afecta directamente a los rendimientos, porque el árbol se encuentra actualmente en la fase crucial de lipogénesis, que es la fase en la que la aceituna fabrica el aceite”.
